香干是什么

香干是一种豆腐的再加工制品，具有硬中带韧的口感，咸香爽口，在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，使其既香又鲜，久吃不厌。香干的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。

此外，香干中含有卵磷脂，可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。另外，香干中还含有多种矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

香干可以制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，例如香干肉丝、青椒香干、香干木耳等都是平时常吃的菜系。此外，香干还可以做一些美味的糕点，例如香干糕、香干蛋糕等，口感酥脆，甜而不腻，深受欢迎。另外，香干还可以用来熬汤，能够增加汤的滋味，还可以起到增强食欲的作用。总之，香干的营养价值和美味口感，使其成为人们餐桌上的美味佳肴，值得大家去品尝。